Título
ESTABILIZAÇÃO DA COR EM FILETE AFIAMBRADO COM REDUÇÃO DE NITRITO COM EXTRATOS DE BETERRABA. IMPLICAÇÕES NO COMPORTAMENTO DE LISTERIA MONOCYTOGENES E MICROBIOTA DETERIORATIVA.
Candidato
JOANA INÊS PEREIRA MOREIRA
Informação videoconferência
Polo I da ECVA, Sala A3.01